We zijn weer in zout water: in Marseillan (Aan de westkant van het lange, met de zee verbonden meer “Etang de Thau”)
Een prachtig plaatsje waar we ook zélf een zodanig prachtig plaatsje aan de oude kade vonden dat we hebben besloten tot volgende week woensdag te blijven liggen. Dat ‘het seizoen’ hier na 1 april weer begonnen is blijkt intussen ook uit de liggelden: die stegen van 12.50 per dag (tot 1 april) naar 24,70 per dag nu. De Zuid-Franse opvatting van een ‘april-grap’ zullen we maar denken en je krijgt er wel een uitbundig stukje buitenleven geheel gratis bij… Dit is de stad van de “Noilly Prat”, een bijzonder krachtige en niet zoete variant ‘Vermouth’ die uitsluitend hier wordt geproduceerd. Wij maakten eerder kennis met dit vocht tijdens de kookcursus met ‘chef-kok’ Jaap Sluis in Elahuizen.(Als ‘Jaques Écluse’ slijt ook hij zijn dagen nu hier in Zuid-Frankrijk zei het zo’n 300 km. meer naar het Oosten) Van hem is ook de dringende opdracht: ”Kom je ooit in Marseillant, ga dan beslist eten bij ‘Chez Phillipe’!” En wie zijn wij op dat te weerstaan? Sterker nog: wij zijn inmiddels overtuigde ‘Menu ïsten’. Een heel prettige levensovertuiging waarvan we bovendien kunnen stellen dat hij wereldwijd uitstekend kan worden gepraktiseerd. Dit Weekend zijn we dus ongetwijfeld “in” Phillippe…